Mille Voglie

Una voglia dolce o mille voglie dolci?

Uno dei più amati della nostra pasticceria è proprio il millefoglie! Forse perché è una delle preparazioni che amiamo particolarmente e alla quale ci dedichiamo con estrema minuzia.

Il segreto? Noi lavoriamo e lei riposa, riposa, riposa. La lavorazione della sfoglia è l’arte della pazienza. L’impasto va lasciato riposare, poi si unisce all’insostituibile burro francese, facendo attenzione all’estratto numero di giri di cui ha bisogno. Poi di nuovo un sonnellino prima di essere massaggiata, stesa, bucherellata, messa in forno. La tiriamo fuori giusto il tempo di una spolveratina di zucchero a velo per favorirne la caramellizzazione.

Non troverai mai la tua sfoglia ammorbidita dalle creme, rimarrà bella croccante, fino a sera.

♥ Tempistiche ♥ Essendo di produzione interamente artigianale, i dolci freschi si possono anche ordinare entro la mattina del giorno stesso del ritiro.